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6月の病棟内調理「ソフト食【甘海老とカリフラワーのムース】」

2015年6月27日(土)病棟内調理ソフト

病棟内調理ソフト

6月の病棟内調理のソフト食は、「甘海老とカリフラワーのムース」です。
カリフラワーをミキシングし、型に流し固めたムースに甘海老のたたきを乗せコンソメのジュレを添えました。ふっくらと半熟に仕上げたオムレツは、熟練の調理師が、焼きすぎないよう手早く丁寧に調理しました。

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