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2015年6月27日（土）

6月の病棟内調理のソフト食は、「甘海老とカリフラワーのムース」です。
カリフラワーをミキシングし、型に流し固めたムースに甘海老のたたきを乗せコンソメのジュレを添えました。ふっくらと半熟に仕上げたオムレツは、熟練の調理師が、焼きすぎないよう手早く丁寧に調理しました。